Bizcocho de yogur sin gluten ¡Saludable!
Este bizcocho de yogur sin gluten esponjoso y sin azúcar refinado se endulza con pasta de dátil. Fácil de hacer, ideal para cualquier nivel de cocina. ¡Disfruta de un postre saludable y delicioso!
Ingredientes
- 1 yogur natural o de limón 125 g
- 3 huevos
- 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
- 75 gr de pasta de dátil
- 3 medidas de yogur de harina sin gluten puedes usar mezcla comercial tipo Schär o una combinación de harina de arroz y almendra
- 1 sobre de levadura química sin gluten polvo de hornear, unos 10 g
- Ralladura de 1 limón opcional
- 1 cucharadita de esencia de vainilla opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo, sin ventilador).
- Bate los huevos con la pasta de dátil hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade el yogur y el aceite, mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
- Agrega la ralladura de limón y la vainilla, si decides usarlas.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar en una rejilla antes de desmoldar.
Notas
Consejo: Si quieres un extra de sabor, puedes añadirle pepitas de chocolate sin gluten. ¡Queda riquísimo!