Cookie Dough Sin Gluten
Prepara una deliciosa Cookie Dough Sin Gluten con garbanzos, crema de cacahuete y chocolate. Una receta fácil, cremosa y perfecta como snack o acompañamiento para tu café.
Ingredientes
Para la masa
- 200 g Garbanzos cocidos Escurridos
- 60 g Crema de cacahuete
- 30 g Pasta de dátil
- 40 g Chocolate 85 % troceado
Para la cobertura
- 40 g Chocholate 85 %
- 1 cda Mantequila
- 1 pizca Sal en escamas Opcional
Elaboración paso a paso
- Prepara la masa: Lava y escurre bien los garbanzos. Tritúralos junto con la crema de cacahuete, la pasta de dátil y la harina de almendra hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el chocolate troceado y mezcla bien.
- Forma la base: Extiende la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno. Nivélala bien para que tenga un grosor uniforme de unos dos dedos. Lleva el molde a la nevera y deja reposar durante al menos 30 minutos para que la masa tome consistencia.
- Prepara la cobertura: Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos), removiendo hasta obtener una mezcla fluida.
- Cubre y enfría: Saca la masa del frigorífico y vierte el chocolate derretido por encima, repartiéndolo de manera uniforme. Si te gusta el contraste de sabores, espolvorea unas escamas de sal por encima.
- Vuelve a meter el molde en la nevera hasta que la cobertura de chocolate se solidifique por completo (aproximadamente 1 hora).
- Desmolda y corta: Una vez firme, desmolda la mezcla colocándola del revés, de modo que la cobertura de chocolate quede en la base. Corta en barritas o porciones del tamaño que prefieras.
Notas
Consejo
Estas barritas se conservan bien en la nevera durante varios días y son perfectas como snack energético sin gluten.