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trozos de brownie sin gluten en una bandeja cerámica de color blanco y azul.

Brownie sin gluten con nueces: receta fácil y saludable

Rita
La receta de brownie sin gluten con nueces es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan disfrutar de un postre clásico adaptado a una dieta sin gluten.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 37 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 6 personas
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 1 manzana
  • 100 g de chocolate al 85%
  • 50 g de chocolate al 70% en polvo
  • 15 g de mantequilla
  • 100 g de pasta de dátil
  • 2 cucharadas de AOVE aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 40 g de harina de almendras
  • 40 g de mix de repostería sin gluten
  • 1/2 sobre de levadura química sin gluten
  • Nueces al gusto

Elaboración paso a paso
 

Precalienta el horno a 180°C:

  • Prepara un molde forrándolo con papel de horno o engrásalo con un poco de AOVE.

Cocina la manzana:

  • Pela y corta la manzana en trozos pequeños. Calienta en un cazo durante 5 minutos a fuego medio para ablandarla.

Derrite el chocolate:

  • Mezcla el chocolate al 85% y al 70% junto con la mantequilla. Derrite al baño maría o en el microondas a intervalos cortos, removiendo hasta obtener una textura homogénea.

Integra los ingredientes húmedos:

  • Añade la pasta de dátil, las dos cucharadas de AOVE y los dos huevos a la mezcla de chocolate derretido. Remueve bien hasta integrar.
  • Luego, incorpora la manzana cocida y mezcla nuevamente hasta que todo quede homogéneo.

Prepara la mezcla seca:

  • En un bol aparte, combina la harina de almendras, el mix de repostería sin gluten y la levadura química. Añade esta mezcla seca poco a poco a la preparación líquida, removiendo hasta obtener una masa uniforme.

Añade las nueces:

  • Trocea las nueces y agrégalas a la masa, reservando algunas para decorar si lo deseas.

Vierte la masa en el molde:

  • Distribuye la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Decora con las nueces reservadas.

Hornea:

  • Coloca el molde en el horno y hornea durante 15-20 minutos. Comprueba con un palillo: debe salir ligeramente húmedo para un brownie jugoso.

Deja enfriar:

  • Una vez fuera del horno, deja enfriar el brownie antes de desmoldar y cortarlo en porciones.

Notas

Sugerencias
Si te gusta un sabor más dulce, añade más pasta de dátil o elige un chocolate con menos porcentaje de cacao.
Para un extra de sabor, sírvelo con una bola de helado sin gluten o un poco de nata montada.
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