¿Sueles esperar al fin de semana para disfrutar de un desayuno especial? ¡No hace falta esperar más! Estas tortitas sin gluten con harina de almendras y pasta de dátil son una de nuestras recetas favoritas para empezar el día con energía. Son tan fáciles de preparar que puedes tener la masa lista en el frigorífico y hacerlas cualquier día de la semana.
Además, no solo alegran el desayuno, también son perfectas para acompañar una merienda deliciosa. ¿Necesitas más razones? Ponte el delantal y prepara la sartén, ¡no te puedes quedar sin probarlas!
Ingredientes
- 200 g de harina Schär sin gluten
- 30 g de harina de almendra
- 1 cucharada de levadura química en polvo sin gluten
- 30 g de mantequilla derretida
- 300 ml de bebida vegetal de avena (puedes sustituir por otra que te guste)
- 1 cucharada de pasta de dátil
- 2 huevos
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Aceite o mantequilla para cocinar
Instrucciones
1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina Schär sin gluten, la harina de almendra, la levadura y la pizca de sal.
2. Preparar los ingredientes líquidos: En otro bol, bate los huevos y añade la bebida vegetal de avena, la pasta de dátil, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Combinar: Vierte la mezcla líquida en el bol con los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso para mantener las tortitas esponjosas.
4. Cocinar: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla, para mi gusto la mantequilla le da un toque sublime. Vierte un poco de la masa en la sartén, formando tortitas del tamaño que prefieras. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Servir: Sirve las tortitas calientes y acompáñalas con tus toppings favoritos, como frutas frescas, frutos secos, sirope de arce, o más pasta de dátil.
Estas tortitas son una opción saludable y sin gluten, con ese toque especial de la harina de almendra y la dulzura natural de la pasta de dátil, que las hacen irresistiblemente esponjosas. Perfectas para empezar el día con energía o disfrutar de una merienda deliciosa.
¿Te animas a prepararlas? Acompáñalas con tus ingredientes favoritos y no olvides contarnos qué te han parecido en los comentarios. ¡Estamos deseando saber cómo te han quedado!
¡Cuéntanos tu experiencia y compártela con la comunidad! Nos vemos en la próxima receta, Glutendtrotters.
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FICHA DE LA RECETA
