Hace poco tuvimos la oportunidad de visitar Naked & Sated en Bilbao, el famoso restaurante del Chef Bosquet, donde pudimos disfrutar de una comida deliciosa y saludable. Nos inspiramos tanto en su filosofรญa de cocina natural y sin procesados, que decidimos recrear una de sus recetas mรกs icรณnicas en casa: la tarta de zanahoria sin gluten.
Esta versiรณn de la tarta de zanahoria es un equilibrio perfecto entre sabor y salud, con ingredientes naturales, sin gluten y sin azรบcar refinada. Es una receta ideal para quienes buscan disfrutar de un postre clรกsico, pero en su versiรณn mรกs saludable.
Ingredientes
Para el bizcocho:
– 300 g de zanahorias ralladas
– 120 g de almendras molidas o harina de almendra
– 4 huevos
– 80 g de pasta de dรกtil
– 1 sobre de levadura quรญmica
– 50 g de pistachos molidos
– 80 g de dรกtiles troceados
– Canela y jengibre al gusto
Para la cobertura:
– 100 g de yogur griego o vegetal
– 50 g de queso crema mascarpone (o queso crema vegetal para versiรณn vegana)
– Frutos secos variados (opcional)
Preparaciรณn
1.Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180ยฐC y prepara un molde desmontable con papel de hornear.
2. Preparar la mezcla del bizcocho:
- En un bol grande, mezcla las zanahorias ralladas y la almendra molida.
- Aรฑade los huevos, la pasta de dรกtil, la canela, el jengibre, la levadura y los pistachos molidos.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogรฉnea y aรฑade los dรกtiles troceados.
3. Hornear:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, รฉste salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde antes de desmoldar.
4. Preparar la cobertura:
- Mientras el bizcocho se enfrรญa, bate el queso crema con el yogur hasta obtener una crema suave y homogรฉnea.
- Una vez el bizcocho estรฉ frรญo, cubre la parte superior con la crema de queso. Decora con frutos secos variados si lo deseas.
5. Servir y disfrutar:
Sirve la tarta de zanahoria y disfruta de este delicioso y saludable postre inspirado en Chef Bosquet.
6. Nuestra versiรณn:
En nuestra versiรณn, sustituimos las pasas de la receta original por dรกtiles troceados, aunque ambas opciones son vรกlidas. Ademรกs, notamos que la cobertura podรญa ser mรกs sabrosa, asรญ que la prรณxima vez aรฑadiremos un poco de pasta de dรกtil para endulzarla.
Nuestra visita a Naked & Sated nos dejรณ maravillados por la creatividad y el sabor de sus platos. No podรญamos esperar para compartir esta experiencia con todos ustedes. Ahora, te invitamos a que pruebes esta tarta de zanahoria en casa. ยกNos encantarรญa ver tus resultados! No dudes en compartir tus fotos y comentarios en la secciรณn de abajo. ยฟQuรฉ te parece esta versiรณn de la receta? ยกEstamos ansiosos por saberlo!
FICHA DE LA RECETA
