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Croquetas sin gluten de gorgonzola y espinacas

Por Rita

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ยฟListo para una explosiรณn de sabores? Croquetas sin gluten de Gorgonzola y espinacas

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ยฟNunca has probado esta combinaciรณn deliciosa? ยกNo dejes pasar ni un dรญa mรกs! Las croquetas sin gluten de queso Gorgonzola y espinacas son un รฉxito asegurado en nuestra mesa. Su sabor cremoso y su textura crujiente las convierten en un plato irresistible para todos.

Como buenos descendientes de italianos, tenemos debilidad por el queso en todas sus variedades, y el Gorgonzola es uno de nuestros favoritos. Ademรกs, la bechamel es nuestro truco infalible para combinar cualquier verdura y hacer que nuestras hijas la devoren sin rechistar.

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croqueta abierta con el interior blanco y con manchas verdes
Croquetas sin gluten de gorgonzola y espinacas

ยฟTe animas a probar algo diferente? Sigue leyendo y descubre todos nuestros secretos para preparar estas croquetas que, te prometo, se convertirรกn en tu nuevo plato estrella.

Ingredientes

Para la masa:

  • 250 g de espinacas frescas
  • 60 g de queso gorgonzola
  • 1 cebolla pequeรฑa, picada finamente
  • 40 gr cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina sin gluten Shรคr Pan
  • 750 ml de leche fresca o bebida vegetal (si usas bebida vegetal mejor una versiรณn de barista para que gane mejor consistencia la masa)
  • Sal y nuez moscada al gusto

Para rebozar:

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  • Maicena
  • 2 huevos
  • Copos de Maรญz sin gluten y sin azรบcar
  • Aceite para freรญr 

Instrucciones

  1. Preparar las espinacas:
  • Lava bien las espinacas y escรบrrelas. 
  • Pรญcalas y retira los rabos para evitar encontrar trozos duros.  
  • En una sartรฉn grande, derrite la mantequilla y aรฑade la cebolla picada. Saltea a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente. 
  • Agrega las espinacas y cocina hasta que estรฉn tiernas. Al principio parecerรกn muchas, pero disminuirรกn su volumen al cocinarse.
  1. Elaborar la bechamel:
  • En la misma sartรฉn, aรฑade las tres cucharadas de la harina tamizada. 
  • Cocina la harina durante un par de minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
  1. Incorporar la leche:
  • Vierte la leche poco a poco mientras sigues removiendo para evitar grumos.
  • Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese.
  1. Aรฑadir el queso:
  • Incorpora el queso gorgonzola en trozos. 
  • Remueve bien hasta que el queso se derrita y se mezcle de forma homogรฉnea. 
  • Aรฑade sal y nuez moscada al gusto. Cocina unos minutos mรกs y luego deja enfriar la mezcla.
masa de croquetas de color blanquecino y con tonos verdes en una fuente de color azul y blanco
Masa de croquetas sin gluten
  1. Formar las croquetas:
  • Una vez que la masa estรฉ frรญa, toma pequeรฑas porciones y forma las croquetas con las manos.
  1. Rebozar:
  • Prepara tres recipientes: uno con maicena, otro con los huevos batidos y el รบltimo con los copos de maรญz triturados. 
  • Pasa cada porciรณn de masa por los recipientes en ese orden, asegurรกndote de que queden bien cubiertas.
  1. Freรญr:
  • Calienta aceite en una sartรฉn y frรญe las croquetas hasta que estรฉn doradas por todos lados. 
  • Coloca las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

ยกY listo! Disfruta de estas croquetas crujientes y cremosas.

ยกPruรฉbalas de una forma mรกs saludable!

Si buscas una alternativa mรกs saludable para preparar estas croquetas, puedes cocinarlas en una air fryer o al horno. Simplemente, colรณcalas en la bandeja y cocina con aire caliente hasta que estรฉn doradas. ยกQuedan igual de deliciosas, pero con menos aceite!

ยฟTe animas a preparar estas croquetas en casa? Nos encantarรญa ver el resultado. ยกComparte tus fotos y opiniones con todos los Glutendtrotters! Dรฉjanos un comentario aquรญ abajo o en nuestras redes sociales para que todos podamos disfrutar de tus creaciones. ยกEstamos deseando ver cรณmo te quedan! 

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FICHA DE LA RECETA

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Sobre el autor

ยกHola, soy Rita! Cofundadora de Glutendtrotters y experta en turismo con mรกs de 20 aรฑos en el sector hotelero. Apasionada de los viajes y mamรก de tres hijas, comparto destinos y consejos para disfrutar aventuras inclusivas, especialmente para celรญacos. Me encanta el teatro, la moda y una copa de vino al final del dรญa.


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