En esta sección reunimos todo lo que necesitas saber sobre la celiaquía y la vida sin gluten, organizado en dos bloques: salud y diagnóstico —qué es la celiaquía, contaminación cruzada, comorbilidades como el hipotiroidismo autoinmune— y alimentación y vida diaria sin gluten —qué comer, tipos de harinas, cómo organizar una cocina sin gluten y consejos para viajar sin sobresaltos.
Información pensada para quien acaba de recibir el diagnóstico y para quien lleva años conviviendo con la celiaquía.
Las enfermedades autoinmunes de la tiroides son uno de los problemas endocrinos más frecuentes en todo el mundo. La tiroides es una pequeña glándula en forma de mariposa situada en la base del cuello, responsable de producir hormonas que regulan…
La dieta del hipotiroidismo es uno de los temas que más dudas genera entre quienes han recibido el diagnóstico de tiroiditis de Hashimoto, la causa más frecuente de hipotiroidismo autoinmune (Mayo Clinic). En mi familia convivimos muy de cerca con…
La celiaquía, también conocida como enfermedad celíaca, es una patología crónica autoinmune que afecta principalmente al intestino delgado, pero cuyas manifestaciones pueden extenderse a otros sistemas del organismo. Para entender mejor qué es la celiaquía, es importante saber que se…
Cuando una persona tiene celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca, seguir una dieta sin gluten no es suficiente: también debe evitarse cualquier tipo de contaminación cruzada por gluten. Incluso una cantidad mínima puede provocar daños en la mucosa intestinal,…
Explorar los distintos tipos de harinas sin gluten es esencial para cualquier persona que siga una dieta libre de gluten, ya sea por celiaquía, sensibilidad o elección personal. Estas harinas permiten seguir disfrutando de una cocina variada y sabrosa sin…
La dieta sin gluten ha ganado un enorme protagonismo en los últimos años, no solo entre quienes deben seguirla por motivos médicos, sino también en personas sanas que buscan mejorar su bienestar. Sin embargo, es importante entender que para quienes…
Cuando te diagnostican celiaquía o sensibilidad al gluten, es completamente normal sentirte abrumada. De repente, vas al supermercado y todo parece sospechoso. ¿Qué puedo comer? ¿Qué no? ¿Cómo saber si un alimento es seguro? Para resolver estas dudas, he preparado…
Viajar es, sin duda, una de las experiencias más enriquecedoras que podemos vivir, y es el motor que impulsa a Glutendtrotters. Desde que la celiaquía llegó a nuestras vidas, viajar ha presentado nuevos desafíos, pero nunca hemos estado dispuestos a…
Mantener una cocina libre de gluten es fundamental para cualquier persona con celiaquía. La contaminación cruzada es un riesgo constante que debemos gestionar con cuidado y dedicación. En este artículo, te ofrecemos una guía práctica y detallada de cómo organizar…
