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Si quieres disfrutar de un bizcocho de yogur sin gluten, esponjoso y sin azúcar refinado, ¡esta receta es para ti, Glutendtrotters! En lugar de azúcar, utilizamos pasta de dátil, que aporta un dulzor natural y una textura más jugosa.
Es la opción ideal para quienes siguen una alimentación sin gluten pero no quieren renunciar a un bizcocho casero fácil y delicioso. Lo mejor de todo es que solo necesitas un vaso de yogur como medida, así que es perfecto tanto para expertos en la cocina como para principiantes. ¡Sigue leyendo y ponte manos a la masa!
Ingredientes
- 1 yogur natural o de limón (125 g)
- 3 huevos
- 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
- 75 gr de pasta de dátil
- 3 medidas de yogur de harina sin gluten (puedes usar mezcla comercial tipo Schär o una combinación de harina de arroz y almendra)
- 1 sobre de levadura química sin gluten (polvo de hornear, unos 10 g)
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo, sin ventilador).
- Bate los huevos con la pasta de dátil hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade el yogur y el aceite, mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
- Agrega la ralladura de limón y la vainilla, si decides usarlas.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar en una rejilla antes de desmoldar.
💡 Consejo: Si quieres un extra de sabor, puedes añadirle pepitas de chocolate sin gluten. ¡Queda riquísimo!
Este bizcocho de yogur sin gluten es la prueba de que comer sin gluten no significa renunciar al sabor ni a la textura esponjosa de un buen postre casero. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un bocado delicioso y saludable!
Si lo pruebas, cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido o si le has dado tu toque personal.
Y si te ha gustado la receta, compártela en redes sociales para que más Glutendtrotters descubran esta delicia. ¡Nos encanta ver vuestras creaciones! 📸✨
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FICHA DE LA RECETA
Bizcocho de yogur sin gluten ¡Saludable!
Ingredientes
- 1 yogur natural o de limón 125 g
- 3 huevos
- 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
- 75 gr de pasta de dátil
- 3 medidas de yogur de harina sin gluten puedes usar mezcla comercial tipo Schär o una combinación de harina de arroz y almendra
- 1 sobre de levadura química sin gluten polvo de hornear, unos 10 g
- Ralladura de 1 limón opcional
- 1 cucharadita de esencia de vainilla opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo, sin ventilador).
- Bate los huevos con la pasta de dátil hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade el yogur y el aceite, mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
- Agrega la ralladura de limón y la vainilla, si decides usarlas.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar en una rejilla antes de desmoldar.
