Si buscas una cena rápida, saludable y sin gluten que guste a toda la familia, estos rollitos de calabacín con paleta ibérica y queso gratinado te van a encantar. Son fáciles de preparar, están llenos de sabor y además son una forma deliciosa de incorporar verduras sin que los peques protesten.
En casa siempre intentamos incluir verduras en cada comida de forma creativa y sabrosa, ¡y esta receta ha sido todo un éxito! Inspirada en una versión del Chef Bosquet, hemos hecho nuestra propia adaptación y no podíamos dejar de compartirla con toda la comunidad Glutendtrotter.
Como dice Aitana: “siempre no se puede triunfar”, pero con este plato tan resultón… ¡te aseguramos que sí!
Ingredientes (2-3 personas)
- 1 calabacín grande
- 3 huevos
- 100 g de paleta ibérica (o jamón cocido, al gusto)
- 150 g de mezcla de 4 quesos rallados (una parte para el interior y otra para gratinar)
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Papel vegetal para hornear
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Lava y corta el calabacín en láminas muy finas usando una mandolina.
- Coloca las láminas sobre una bandeja de horno con papel vegetal, ligeramente solapadas para formar una base. Salpimienta al gusto.
- Bate los huevos y viértelos por encima del calabacín. Asegúrate de que quede bien repartido.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que el huevo esté cuajado.
- Saca del horno y coloca una capa de paleta ibérica seguida de la mitad del queso rallado.
- Enrolla con cuidado, ayudándote del papel vegetal, como si fuera un brazo de gitano.
- Espolvorea por encima el resto del queso rallado y vuelve a hornear 5-7 minutos más, hasta que el queso se funda y se dore ligeramente.
- Deja reposar un par de minutos, corta en porciones y… ¡a disfrutar!
💡 Consejo extra
Este plato es ideal para los más pequeños y una forma estupenda de incorporar verduras al menú diario. También puedes prepararlo con antelación y darle un último golpe de horno justo antes de servir.
Si te ha gustado esta receta de rollitos de calabacín con paleta ibérica y queso, no dudes en compartirla y contarnos qué te ha parecido. ¡Nos encantará saber si ha triunfado tanto en tu casa como en la nuestra!
Y si te animas a prepararla puedes enviarnos tus comentarios con las fotos de la elaboración. ¡Nos hace muchísima ilusión ver vuestras versiones y descubrir nuevas ideas sin gluten para disfrutar en familia!
Porque comer saludable, rico y sin gluten puede ser sencillo… y también muy sabroso.
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Rollitos de calabacín con paleta ibérica y queso (SIN GLUTEN)
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 3 huevos
- 100 g de paleta ibérica o jamón cocido, al gusto
- 150 g de mezcla de 4 quesos rallados una parte para el interior y otra para gratinar
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Papel vegetal para hornear
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Lava y corta el calabacín en láminas muy finas usando una mandolina.
- Coloca las láminas sobre una bandeja de horno con papel vegetal, ligeramente solapadas para formar una base. Salpimienta al gusto.
- Bate los huevos y viértelos por encima del calabacín. Asegúrate de que quede bien repartido.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que el huevo esté cuajado.
- Saca del horno y coloca una capa de paleta ibérica seguida de la mitad del queso rallado.
- Enrolla con cuidado, ayudándote del papel vegetal, como si fuera un brazo de gitano.
- Espolvorea por encima el resto del queso rallado y vuelve a hornear 5-7 minutos más, hasta que el queso se funda y se dore ligeramente.
- Deja reposar un par de minutos, corta en porciones y… ¡a disfrutar!
Notas
