Si buscas una cena rápida, saludable y sin gluten que guste a toda la familia, estos rollitos de calabacín con paleta ibérica y queso gratinado te van a encantar. Son fáciles de preparar, están llenos de sabor y además son una forma deliciosa de incorporar verduras sin que los peques protesten.
En casa siempre intentamos incluir verduras en cada comida de forma creativa y sabrosa, ¡y esta receta ha sido todo un éxito! Inspirada en una versión del Chef Bosquet, hemos hecho nuestra propia adaptación y no podíamos dejar de compartirla con toda la comunidad Glutendtrotter.
Como dice Aitana: “siempre no se puede triunfar”, pero con este plato tan resultón… ¡te aseguramos que sí!
Ingredientes (2-3 personas)
- 1 calabacín grande
- 3 huevos
- 100 g de paleta ibérica (o jamón cocido, al gusto)
- 150 g de mezcla de 4 quesos rallados (una parte para el interior y otra para gratinar)
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Papel vegetal para hornear
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Lava y corta el calabacín en láminas muy finas usando una mandolina.
- Coloca las láminas sobre una bandeja de horno con papel vegetal, ligeramente solapadas para formar una base. Salpimienta al gusto.
- Bate los huevos y viértelos por encima del calabacín. Asegúrate de que quede bien repartido.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que el huevo esté cuajado.
- Saca del horno y coloca una capa de paleta ibérica seguida de la mitad del queso rallado.
- Enrolla con cuidado, ayudándote del papel vegetal, como si fuera un brazo de gitano.
- Espolvorea por encima el resto del queso rallado y vuelve a hornear 5-7 minutos más, hasta que el queso se funda y se dore ligeramente.
- Deja reposar un par de minutos, corta en porciones y… ¡a disfrutar!
💡 Consejo extra
Este plato es ideal para los más pequeños y una forma estupenda de incorporar verduras al menú diario. También puedes prepararlo con antelación y darle un último golpe de horno justo antes de servir.
Si te ha gustado esta receta de rollitos de calabacín con paleta ibérica y queso, no dudes en compartirla y contarnos qué te ha parecido. ¡Nos encantará saber si ha triunfado tanto en tu casa como en la nuestra!
Y si te animas a prepararla puedes enviarnos tus comentarios con las fotos de la elaboración. ¡Nos hace muchísima ilusión ver vuestras versiones y descubrir nuevas ideas sin gluten para disfrutar en familia!
Porque comer saludable, rico y sin gluten puede ser sencillo… y también muy sabroso.
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Rollitos de calabacín con paleta ibérica y queso (SIN GLUTEN)
Rollitos de calabacín con paleta ibérica y queso: receta sin gluten, fácil, rápida y sabrosa para sorprender a toda la familia.
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 3 huevos
- 100 g de paleta ibérica (o jamón cocido, al gusto)
- 150 g de mezcla de 4 quesos rallados (una parte para el interior y otra para gratinar)
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Papel vegetal para hornear
Elaboración
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Lava y corta el calabacín en láminas muy finas usando una mandolina.
Coloca las láminas sobre una bandeja de horno con papel vegetal, ligeramente solapadas para formar una base. Salpimienta al gusto.
Bate los huevos y viértelos por encima del calabacín. Asegúrate de que quede bien repartido.
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que el huevo esté cuajado.
Saca del horno y coloca una capa de paleta ibérica seguida de la mitad del queso rallado.
Enrolla con cuidado, ayudándote del papel vegetal, como si fuera un brazo de gitano.
Espolvorea por encima el resto del queso rallado y vuelve a hornear 5-7 minutos más, hasta que el queso se funda y se dore ligeramente.
Deja reposar un par de minutos, corta en porciones y… ¡a disfrutar!
Información nutricional
Valores aproximados por ración.
Notas
CONSEJO EXTRA
Este plato es ideal para los más pequeños y una forma estupenda de incorporar verduras al menú diario. También puedes prepararlo con antelación y darle un último golpe de horno justo antes de servir.
¿Has preparado esta receta? Cuéntanos qué tal te ha salido.
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