Si buscas una opción ligera, rápida y deliciosa, esta receta de wok de pasta konjac con gambas es perfecta. La pasta konjac, baja en calorías y carbohidratos, es ideal para quienes quieren disfrutar de una comida sabrosa sin renunciar a cuidar su alimentación. Además, es una excelente alternativa para quienes siguen una dieta sin gluten.
Hace poco te contamos nuestra visita al restaurante del Chef Bosquet en Bilbao, Naked & Sated. Fue un auténtico descubrimiento. Cada plato fue una experiencia en sí misma, pero no nos conformamos con solo probarlos. ¡Queríamos llevar ese sabor a nuestra cocina!
Buscando opciones para poner en práctica y poderte enseñar, encontramos esta pasta increíble, que además es supersaludable y rapidísima de preparar. ¡Menos mal que no somos gatos! Porque, si la curiosidad matara, ¡Manuel y yo ya estaríamos criando malvas hace tiempo! Esta pasta de nombre imposible es perfecta para preparar una cena completa, ligera y sin remordimientos. Y lo mejor de todo, ¡es sin gluten!
Ingredientes (para 2 personas)
- 200 g de pasta konjac
- 200 g de gambas peladas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco para decorar
Instrucciones
1. Preparar las verduras: Corta el pimiento rojo y la cebolla en tiras finas, y pica el ajo en trozos pequeños.
2. Cocinar las gambas: En un wok o sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade las gambas y saltéalas durante 2-3 minutos, hasta que se pongan rosadas. Retíralas del wok y resérvalas.
3. Sofreír las verduras: En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva. Añade el ajo picado, la cebolla y el pimiento. Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Añadir la pasta konjac: Mientras se cocinan las verduras, enjuaga bien la pasta konjac bajo agua fría para eliminar el olor característico. Escúrrela y añádela al wok junto con las verduras. Cocina todo junto durante 2 minutos, removiendo bien para integrar los sabores.
5. Sazonar: Añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve para que el pimentón se mezcle bien. Incorpora las gambas y cocina un par de minutos más.
6. Servir: Retira del fuego y sirve de inmediato. Si lo deseas, puedes decorar con perejil fresco para darle un toque final de color y sabor.
¡Y listo! En menos de 20 minutos tendrás un plato ligero, nutritivo y lleno de sabor. Ideal para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados con una opción saludable y sin gluten.
Si te ha gustado esta receta, ¡no te olvides de compartirla y dejarnos un comentario sobre qué tal te ha salido! Nos encanta escuchar tus opiniones y ver cómo tus versiones cobran vida en la cocina.
Leer más >>> Lasaña sin gluten de la Nonna
FICHA DE LA RECETA
