En Santander, no solo disfrutamos de unas vistas espectaculares, también podemos presumir de la calidad de nuestro pescado y de las deliciosas recetas que preparamos con él. Hoy te traigo una sopa de salmón y merluza sin gluten que, además de ser saludable, está llena de sabor. Perfecta para esos días frescos en los que una buena sopa reconforta el alma y el cuerpo. ¡Te aseguro que tus invitados quedarán encantados!
Las sopas y cremas siempre son una excelente opción para los meses más fríos. Esta receta es muy sencilla de preparar y destaca por su sabor y frescura. Así que, no lo pienses más y atrévete a probarla.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 cabezas de salmón fresco (aprovechando todo su sabor)
- 200 g de merluza (puede ser fresca o congelada)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 1 ½ litros de caldo de verduras BIO sin gluten
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de salsa de tomate frito casero
- AOVE
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Preparar el caldo de pescado: En una cacerola grande, añade las cabezas de salmón y cúbrelas con el caldo de verduras. Lleva a ebullición, retira la espuma que se forme en la superficie y baja el fuego. Deja que se cocine durante 15-20 minutos para que el caldo adquiera todo el sabor del salmón. Una vez listo, retira las cabezas, resérvalas y cuela el caldo.
2. Cocinar las verduras: En la misma cacerola, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias, el puerro y el apio, todo bien picado. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade el caldo colado de nuevo a la cacerola, junto con la hoja de laurel, y deja que hierva a fuego lento. Sin prisa, deja que todo se cocine bien.
3. Añadir el salmón y la merluza: Saca toda la carne de las cabezas de salmón, desmenuzándola y asegurándote de quitar las espinas. Trocea también la merluza y añade ambos pescados a la cacerola. Cocina todo junto durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen perfectamente.
4. Agregar el tomate frito: Añade las cucharadas de salsa de tomate frito casero, lo que le dará un toque sabroso y redondeará la textura de la sopa. Remueve bien.
5. Sazonar: Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto, retira la hoja de laurel y apaga el fuego.
6. Servir: Sirve la sopa bien caliente, y para un toque final, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa sin gluten!
SUGERENCIAS
Esta es mi parte favorita, donde puedes dejar volar tu imaginación y personalizar la receta. ¡Hay tantas versiones como personas! Aquí te dejo algunas ideas que a nosotros nos encantan:
- Si prefieres una versión más cremosa, puedes añadir un toque de nata para cocinar sin gluten justo antes de servir.
- Para un plato más completo, acompaña esta sopa con arroz integral.
- Y si eres amante del marisco, no lo dudes: almejas, gambas, langostinos o mejillones le dan un toque espectacular a este plato.
¿Te animas a probar esta deliciosa sopa de salmón y merluza sin gluten? No solo es fácil de preparar, sino que es perfecta para disfrutar de una comida reconfortante y saludable.
¡Sorprende a tus invitados con esta receta y cuéntame cómo te ha salido en los comentarios! Y si te ha gustado, no olvides compartirla en tus redes sociales. ¡Estamos seguros de que será un éxito en tu cocina!
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FICHA DE LA RECETA
