Receta fácil de Blondie sin gluten: saludable y con toque de pistachos

¿Te apetece un postre que sea tan saludable como delicioso? Este Blondie sin gluten de plátano con un toque de pistachos es la respuesta perfecta. 

Con ingredientes naturales como plátano maduro, harina de avena, crema de cacahuete y un toque de canela, esta receta es todo lo contrario a nuestro clásico brownie: ligero, nutritivo y lleno de sabor. Además, es tan fácil de preparar que te sorprenderá lo rápido que tendrás un postre casero listo para sorprender a toda la familia.

¿Lo mejor? No necesitas ser un experto en cocina para lograrlo. Aunque nosotros contamos con la inestimable ayuda de nuestra cocinilla, Paola, siempre buscamos recetas ricas y fáciles de elaborar y ¡lo más saludables posible!.

Ingredientes

• 200 g de plátano maduro (aplastado).
• 50 g de harina de avena sin gluten.
• 50 g de harina de almendras.
• 2 huevos.
• 100 g de crema de cacahuete.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 15 g de pistachos picados (para decorar o mezclar).

¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo paso a paso!

Preparación

Preparar la masa del Blondie:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde pequeño (aprox. 20×15 cm) forrándolo con papel vegetal o engrasándolo ligeramente.
2. En un bol, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.
3. Añade los huevos, la esencia de vainilla y la crema de cacahuete al puré de plátano. Mezcla bien hasta integrarlo completamente.
4. En otro recipiente mezcla las harinas de avena y almendra, la canela y una pizca de sal (opcional). Incorpora estos ingredientes al recipiente anterior hasta obtener una masa homogénea.
5. Si deseas, agrega los pistachos picados a la masa o resérvalos para decorar al final.
6. Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula para que quede uniforme.

Hornear:

1. Hornea durante 20 minutos (depende de tu horno variar un par de  minutos arriba o abajo) o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
2. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparar el frosting:

1. Con la ayuda de un procesador de alimentos, mezcla el plátano maduro, la bebida vegetal de avena y el queso de untar hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Si prefieres un frosting más espeso, puedes reducir la cantidad de bebida vegetal o añadir más queso de untar.

Montar el Blondie:

1. Una vez que el Blondie esté frío, extiende el frosting de plátano por encima de manera uniforme.
2. Decora con los pistachos picados o cualquier otro topping que te guste (como trozos de plátano, más crema de cacahuete o chocolate sin gluten).

Servir:

1. Corta en porciones y sirve. ¡Disfruta de tu Blondie de plátano y crema de cacahuete sin gluten!

Consejos adicionales

• La crema de cacahuete le dará un sabor más intenso y un toque cremoso. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad.
• Si quieres resaltar el sabor del cacahuete, puedes añadir trocitos de cacahuetes tostados a la masa o como decoración en vez de pistachos.
• Si no tienes crema de cacahuete, puedes sustituirla por otra crema de frutos secos, como almendra o anacardo.

¿Te animas a probar esta receta? ¡Queremos saber cómo te ha quedado! Comparte tus fotos y comentarios con toda la comunidad de Glutendtrotters. 

¡Nos encantará ver tus creaciones y saber qué te pareció este Blondie de plátano sin gluten! 

Recuerda, en Glutendtrotters creemos que comer sin gluten puede ser igual de delicioso y sorprendente.

¡Hasta la próxima receta!

Prueba otras recetas:

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• Tarta de queso fría sin gluten

Infografía de la receta 

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